양배추, 위에 좋은 음식

양배추는 전 세계적으로 가장 널리 이용되는 채소 중 하나로, 미국과 유럽에서 특히 중요한 채소로 여겨집니다. 양배추는 유럽에서 기원전부터 재배되어 왔으며, 고대 그리스에서는 약용으로, 로마 시대에는 건강식으로 활용되었습니다. 이 주요 채소는 단백질, 당류, 무기질, 카로틴(비타민A 효과), B1, B2, C 등을 다량 함유하고 있습니다. 특히, 양배추는 필수 아미노산인 리진(라이신)을 함유하고 있어 그 영양 가치가 높습니다

 

 

 

양배추의 특별한 성분

비타민U는 "gastric ulcer factor" 즉, '위 궤양 요소'라는 뜻의 독일어 단어에서 유래한 이름입니다. 이 특별한 성분은 양배추와 같은 십자화과 식물에서 발견되며, 특히 신선한 양배추에서 많이 찾아볼 수 있습니다. 비타민U는 테크니컬하게는 비타민으로 분류되지 않지만, 그 이름은 이 성분이 위와 십이지장 등의 점막을 치유하는데 중요한 역할을 하기 때문에 붙여진 것입니다. 이 성분은 특히 위궤양이나 십이지장궤양과 같은 소화기 궤양에 대한 치료와 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다. 비타민U는 손상된 위장 점막의 재생을 촉진하고, 위산의 과도한 분비를 억제하여 위장 염증을 완화하는데 도움을 줍니다. 따라서 비타민U는 특히 위장 장애를 가진 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 양배추에는 비타민U가 풍부하기 때문에, 이 채소를 규칙적으로 섭취하는 것은 위장 건강을 유지하고 위장 관련 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히, 위장의 문제로 인해 특정 음식을 섭취하는 데 어려움을 겪는 사람들에게는 양배추나 양배추 주스의 섭취는 좋은 방법일 수 있습니다. 그러나 비타민U는 가열에 약하므로, 최대한의 효과를 얻기 위해선 신선한 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다

 

                

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건강효과

식물성 섬유가 풍부한 양배추는 변비 예방과 미용에도 도움이 됩니다. 양배추에 함유된 비타민K는 지혈작용을 돕고, 뼈를 건강하게 유지하는데 필요합니다. 따라서 골다공증 예방에도 효과적입니다. 양배추에 함유된 이소티오시아네이트는 발암 물질을 활성화하는 효소를 억제하며, 암세포 발생을 억제하므로 위암이나 대장암 예방에 도움을 줍니다.

 

 

영양소와 보관법

양배추는 아미리아제라는 전분 분해 효소도 함유하고 있습니다. 비타민C는 양배추의 큰 잎 2~3장을 섭취하면 하루 필요량을 거의 섭취할 수 있을 만큼 풍부합니다. 양배추는 녹색 부분이 흰색 부분보다 2배 이상 비타민C를 함유하고 있습니다. 양배추를 보관할 때는 비닐 랩에 싸서 냉장 보관하고, 밖에 둘 때는 신문지에 싸서 비닐 주머니에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 가열해도 조직이 잘 파괴되지 않는 양배추는, 비타민이 조금 파괴되더라도 가열하면 분량이 줄어들어 더 많이 섭취할 수 있습니다.

 

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섭취 방법

양배추 생즙은 위궤양 치료에 큰 도움이 됩니다. 특히 스트레스에 약하거나 위장병에 쉽게 걸리는 사람, 혹은 위장 장애를 앓고 있는 사람은 매일 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 위가 약한 사람은 생으로 먹으면 위가 차가워져서 소화 흡수가 나빠질 수 있으므로, 가능한 삶거나 볶아 따뜻한 상태로 먹는 것이 좋습니다. 생주스는 너무 차가워지지 않게 하여 조금씩 마시는 것이 좋습니다.

 

 

 

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