홍차1 홍차 녹차 같은 잎 다른 차 홍차와 녹차는 다양한 종류의 차를 즐길 수 있는 대표적인 음료입니다. 녹차는 제조 과정에서 발효하지 않는 차로, 찻잎을 즉시 처리하여 그 신선한 맛과 향을 간직하고 있습니다. 반면에 홍차는 발효차로서 특정 과정을 거쳐 제조되며, 그 과정에서 차가 풍부한 맛과 향을 발산합니다. 홍차의 제조과정 홍차의 제조과정은 주로 다음과 같습니다. 먼저, 차 잎은 그늘에서 말리는 과정을 거칩니다. 이를 통해 수분이 발산되어 차 잎이 건조되는데, 일반적으로 딸 때의 35-40% 수분 함량으로 맞춥니다. 이후 유념기에 걸어 잎을 비비어 모양을 가다듬고, 습도 90% 이상의 환경에서 실온에서 약 3090분 동안 재워 발효시킵니다. 이러한 발효과정을 통해 차 잎은 적동색을 띄게 되고, 풋내와 풍부한 향을 얻을 수 있습니다. 마.. 2023. 6. 7. 이전 1 다음