양배추, 위에 좋은 음식
양배추는 전 세계적으로 가장 널리 이용되는 채소 중 하나로, 미국과 유럽에서 특히 중요한 채소로 여겨집니다. 양배추는 유럽에서 기원전부터 재배되어 왔으며, 고대 그리스에서는 약용으로, 로마 시대에는 건강식으로 활용되었습니다. 이 주요 채소는 단백질, 당류, 무기질, 카로틴(비타민A 효과), B1, B2, C 등을 다량 함유하고 있습니다. 특히, 양배추는 필수 아미노산인 리진(라이신)을 함유하고 있어 그 영양 가치가 높습니다 양배추의 특별한 성분 비타민U는 "gastric ulcer factor" 즉, '위 궤양 요소'라는 뜻의 독일어 단어에서 유래한 이름입니다. 이 특별한 성분은 양배추와 같은 십자화과 식물에서 발견되며, 특히 신선한 양배추에서 많이 찾아볼 수 있습니다. 비타민U는 테크니컬하게는 비타민으..
2023. 7. 5.
